Vapeur douce et noël : toutes nos recettes

Name: Des recettes saines et savoureuses avec la cuisson à la vapeur douce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: vapeur douce

Mélange de carottes et brocolis cuits à la vapeur

La cuisson à la vapeur douce préserve les vitamines et les nutriments essentiels des aliments. Photo par weyo

Cuire les aliments à la vapeur douce, c'est les cuire à la vapeur d'eau sans excéder 95°C. Cette cuisson basse température permet de conserver un maximum de vitamines et de valeurs nutritives des aliments.

Légumes, poissons, viandes ou même fruits peuvent être cuits à la vapeur douce. Foie gras, pain, compote, terrines, tiramisu...Découvrez vite nos recettes réalisées grâce à cette technique de cuisson saine.

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Foie gras au chocolat et vieil armagnac

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Au vu des commentaires des convives et de notre plaisir à la dégustation, je crois avoir sublimé le foie gras maison avec ce foie gras au chocolat et vieil armagnac, cuit à la vapeur douce. Le chocolat donne un gout subtil, peu marqué et de belles marbrures à la découpe.

Fondant châtaigne au vitaliseur

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Ce fondant châtaigne est réalisé avec des châtaignes fraîches. Il est léger, sans gluten ni lactose et facile à faire. La cuisson au four est possible en surveillant bien. J’avoue que le résultat est tellement extra au vitaliseur que je n’ai pas envie de tester au four. Je vous laisse faire !